🌺沖縄天然塩蔵もずくの食べ方🌺

塩漬けもずくなので塩抜きが必要です。
天然もずくは養殖とはフコイダン（栄養成分）含有量が格段に違います。
ぬめりがまさにフコイダン！なので、ぬめりが落ちないよう優しく行ってください。
塩抜き前は常温で１年持ちますが、塩抜き後は冷蔵保存で３日以内にお召し上がりください。


【塩抜き手順】

①大き目のボウルに水をはり、食べる分のもずくを取る。
　手で優しくほぐしながら、表面の塩や砂を落とす。
　（ボウルの底に砂や異物が落ちます。）

②異物が混ざらないようにもずくをすくって一度ザルにとり、
　ボウルの水を替えてもずくを戻す。１～２分塩抜き。

③もう一度ザルに取り、ボウルの水を入れ替え、10分ほど塩抜き。
　（水の量が少ないと塩が抜けにくいのでたっぷり目に←重要）

④たまに味見をしながら、必要があれば水を入れ替える。
　塩辛くなくなったらOKです！
　すこ～し塩味が残るくらいが、お味も栄養的にもベストです。

⑤三杯酢などお好きな味付けで召し上がりください😊
　（私はポン酢とお酢を１：１で入れるサッパリ味付けが好きです💕）


★ご注意★
流水で強く洗うとせっかくの栄養素フコイダン（ぬめり成分）が落ちてしまいます。ぬめりが落ちないように優しく洗ってください。
たまにヨコエビや他の海藻類が混じっている場合がありますが、品質には影響ありません。
天然もずくは養殖と違い砂地の岩場に直接咲いているため、収穫時にサンゴや砂が混じってしまう場合が稀にあります。最初に水の中でよくほぐすとボウルの底に混入物が落ちます。